常用食物嘌呤大全表上都有哪些食物(2)

肉；禽鸟类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、、火鸡；豆制品类：干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等），豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆等），豆苗、黄豆芽；蔬菜类：菠菜、海带、金针菇、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜，四季豆、青豆、豌豆、菜豆、豇豆等豆类，冬笋、芦笋、笋干等笋类 ；其它麦片、面包、粗粮、豆腐等。低嘌呤食物（＜25mg/100g）：主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等），麦（荠麦、大麦、小麦、燕麦、麦片等）；面类制品（玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、饼干、蛋糕等）；苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、红薯、山芋、冬粉、荸荠等；蔬菜类：青菜、大白菜、卷心菜、苋菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜叶、空心菜、莴笋、水瓮菜、韭菜、韭黄；瓜类（瓠瓜、黄瓜、南瓜、倭瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、苦瓜等）；蕃茄、茄子、白萝卜、胡萝卜、西兰花、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、葫芦、刀豆、山芋、黑木耳、青椒、洋葱、葱、姜、大蒜、蒜头、生姜、榨菜、泡菜、咸菜、辣椒；肉蛋类：蛋（鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等），血（猪血、鸭血、鸡血等）；水果类：苹果、香蕉、大枣、黑枣、梨、芒果、柑橘、橙子、柠檬、葡萄、石榴、桃子、樱桃、枇杷、菠萝、李子、西瓜、香瓜、龙眼、桂圆等；饮料类：苏打水、可乐以及各类汽水，矿泉水、纯净水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、可可饮料、巧克力饮料、果冻等； 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等；其它类：酱（花生酱、西红柿酱、花生酱以及果酱、酱油等），油脂类（植物油、黄油、奶油），干果（瓜子、杏仁、核桃、榛子），薏苡仁、葡萄干、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶、冬瓜糖、洋菜冻或琼脂类的点心及调味品。

一般来说，嘌呤含量越高，对于痛风患者的病情控制越不利，所以推荐痛风患者避免或者限制高嘌呤食物；但是有些食物嘌呤含量并不低，却并非尿酸高不能吃，比如香菇、豆制品和坚果类；有些食物嘌呤含量不高，但是痛风患者更要谨慎限制或避免，比如酒精饮料、含高果糖饮料和点心以及含盐量高的调味品等。

目前而言，控制某种食物远远没有控制嘌呤总摄入量重要。也就是说，不要过量摄入嘌呤。尿酸高在饮食疗法时，高尿酸血症患者每日摄入的嘌呤含量在300mg以内；痛风患者每日摄入的嘌呤含量在200mg以内；急性痛风期或痛风石患者每日摄入嘌呤含量在150mg以内甚至更低。

另外一方面，因为嘌呤容易溶于水，所以要少喝嘌呤含量较多的肉汤和鱼汤；要少吃火锅和面汤。

有利于碱化尿液的食物可以降尿酸

痛风及高尿酸血症患者通常被建议多吃有利于碱化尿液的食物，为什么呢？因为对于高尿酸血症及痛风患者而言，尿液容易偏酸性；尿液偏酸性后，尿酸难以融入尿液，很容易深沉尿酸结晶；而且很容导致肾结石和尿路结石出现。尿液碱化后，可以让尿酸容易转化为溶解度更高的尿酸盐，有利于尿酸的溶解及从尿液排泄，减少尿酸沉积造成的肾损害。

一般来说，尿液的酸性程度容易受饮食的影响。所以对于高尿酸血症和痛风患者而言，要尽量少吃让尿液酸化的食物，多吃能让尿液碱化的食物。

哪些食物能让尿液碱化呢？通常那些含有钙、钠、钾、镁等金属元素较多的食物，在体内代谢后最终产生的物质就相对呈碱性，利于尿液碱化，一般包括蔬菜、菌类、豆制品、水果、乳制品及海藻类食物，因为这些食物中含有大量水分，所以也会增加排尿量，也有增加尿酸排泄的作用。而且蔬菜等食物中含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维，热量较低，所以也可以多吃。

不少口味酸的水果，比如柠檬、橘子等，也可以让尿液碱化。但是这些水果同时含有大量的果糖，过量摄取果糖会导致尿酸值上升，增加中性脂肪，所以也要注意摄取量。

这里所说的碱化尿液，并不是谈论食物的酸碱性。但是痛风医生建议尿酸高的患者少吃或不吃动物内脏和脂肪的原因，不止是包括这些食物嘌呤含量极高，而且这些食物含有硫、磷、氯等元素，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸和乳酸，会和尿酸产生竞争性排泄，导致尿酸排泄出现问题。

建议多吃这些能让尿酸碱化的食物：羊栖菜、裙带菜、海带、新鲜香菇、新鲜豆腐、牛蒡、红薯、胡萝卜、香蕉、芋头、卷心菜、白萝卜、心里美、茄子、菜瓜、土豆、西柚、龙须菜等。

尽管这些食物有利于碱化尿液和尿酸盐溶解，但是如果尿液过于偏碱性，也会出现问题。因为尿液碱性过强，也容易出现磷酸钙结石等。所以，即使医生对痛风患者采用碱化尿液治疗，也会要求尿液的pH（酸碱值）保持在6.2~6.9之间。

文章来源：《疑难病杂志》 网址: http://www.ynbzzzz.cn/zonghexinwen/2022/1206/683.html